فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن! قبل كل شيء، هل سمعت من قبل -عزيزي القارئ- عن حبوب الدخن؟
إليك في هذا المقال كل ما تود معرفته عن فوائد الدخن للنساء والرجال، وأنواعه وقيمته الغذائية، وطريقة تحضيره.
ما حبوب الدخن؟ وما أنواعه؟
تعد حبوب الدخن (Millets) أو الجاورس، أو البشنة من الحبوب الكاملة صغيرة الحجم، إلا إن خصائصه الغذائية تماثل الموجودة في الذرة الرفيعة والحبوب.
ينتمي الدخن إلى الفصيلة النجيلية (Poaceae Family)، يُستهلك على نطاق واسع في الدول النامية، مثل: الهند ونيجيريا.
يزداد معدل استهلاكه في الغرب في الآونة الأخيرة؛ لأنه خالٍ من الجلوتين ويحتوي على مضادات الأكسدة.
كذلك يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، الأمر الذى يقضى بعدم وجود فائدة من فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن.
تعد حبوب الدخن من النباتات المقاومة للجفاف والآفات، التي تتأقلم في البيئات القاسية.
لذلك يعد الدخن من النباتات المثالية للزراعة، لأنه ينمو سريعًا وينضج خلال وقت قصير مقارنةً بالأرز والقمح.
يوجد أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من الدخن، وتمثل الأنواع الأكثر شيوعًا ما يلي:
- اللؤلؤي (Pennisetum glaucum).
- ذيل الثعلب (Setaria italica).
- الإصبع (Eleusine coracana).
- البروسو (Panicum miliaceum).
- الفناء (Echinochloa utilis).
القيمة الغذائية لحبوب الدخن
يحتوي كل 100 جرام من الدخن المطبوخ على ما يأتي:
- 3.51 جرام بروتين.
- 23.7 جرام كربوهيدرات.
- 1.3 جرام ألياف غذائية.
- 44 ملليجرام ماغنسيوم.
- 0.161 ملليجرام نحاس.
- 100 ملليجرام فوسفور.
- 0.272 ملليجرام منجنيز.
يعد الدخن من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، نتيجة لذلك يحافظ على صحة القلب والكلى، كذلك يلعب دورًا هامًا في نقل الإشارات العصبية بين المخ والعضلات.
علاوة على ذلك يحتوي الدخن على كثير من الفيتامينات والمعادن الأخرى الضرورية لصحة الجسم، على سبيل المثال:
- فيتامين أ.
- فيتامين ب.
- مضادات الأكسدة.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- النياسين.
هل الدخن يحتوي على سعرات حرارية عالية؟
هل الدخن يسمن أم ينحف؟ للإجابة على هذا السؤال نتعرف إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة داخل الدخن.
يحتوي ربع كوب من الدخن الجاف على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 198 سعرًا حراريًا.
- البروتين: 6 جرامات.
- الكربوهيدرات: 36 جرامًا.
- الدهون: جرامان.
- الألياف: 4 جرامات.
لذلك لا يعد الدخن طعامًا منخفض السعرات الحرارية، كذلك يجب ألا يزيد تناوله في اليوم عن كوب واحد.
ذلك للحفاظ على وزن الجسم، لكن ليس هناك فائدة من فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن.
ما هي فوائد الدخن؟
تشير الأبحاث إلى تعدد فوائد الدخن (الجاورس)، ومنها:
صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الدخن على الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، وعليه الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
يعزز صحة الجهاز الهضمي والمناعي أيضًا، إذ يحتوي على مواد حيوية (Prebiotics) تحفز نمو البروبيوتيك (Probiotics).
تعد البروبيوتيك كائنات حية دقيقة تساعد على هضم الطعام، وتدمير الخلايا المسببة للأمراض وإنتاج الفيتامينات.
كذلك يفضل الأشخاص الذين يعانون الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين تناوله، لأنه غني بالبروتينات والألياف وخالٍ من الجلوتين.
صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الدخن على الماغنسيوم الذي يساعد على تنظيم ضربات القلب.
كذلك يحتوي على النياسين الذي يقلل بعض عوامل أمراض القلب، على سبيل المثال:
- ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية.
- يقلل الإجهاد التأكسدي.
كذلك يحمي أنسجة القلب والأوعية الدموية، لأن استهلاكه يؤدي إلى ارتفاع مستويات أديبونكتين بروتين (Adiponectin).
تحسين المزاج
يحتوي الدخن على تركيزات عالية من الحمض الأميني التربتوفان الذي يساعد على تحسين المزاج.
تشير الأبحاث عام 2014 إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالتربتوفان يقلل أعراض الاكتئاب والقلق.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
تشير دراسة أجريت عام 2021 إلى أن الدخن (البشنة) يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثانى.
كذلك يساعد على إدارة مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري، نتيجة لذلك تعد فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن اعتقادًا خاطئًا.
تقليل زيادة الوزن والسمنة
كيف يستعمل الدخن للرجيم؟ تساعد إضافة الدخن إلى النظام الغذائي المعتاد للأشخاص الذين يعانون السمنة المفرطة على خفض مؤشر كتلة الجسم.
يؤدي تناول حبوب الدخن على الإفطار أو استبدال الأرز به يوميًا إلى تقليل تراكم الدهون وتحسين صحة الأمعاء وفقدان الوزن الزائد.
أظهرت النتائج أن هذا النوع من النظام الغذائي يقلل مؤشر زيادة الوزن والسمنة، مما يؤكد عدم صحة ما هو متداول عن فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن.
تشير دراسة أخرى أجريت عام 2021 إلى فعالية استهلاك الدخن في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
تقليل الإجهاد التأكسدي
قد يكون الإجهاد التأكسدي سببًا في عديد من الحالات المزمنة، على سبيل المثال: التهاب المفاصل ومرض السكري.
يعد النظام الغذائي الغني بالدهون سببًا للإصابة بالخرف، إذ يزيد الإجهاد التأكسدي في الدماغ.
يعد الدخن مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تساعد على دعم قدرة الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي، كذلك يؤخر ظهور أعراض مرض ألزهايمر.
توجد فوائد صحية أخرى للدخن، ومنها:
- تثبيت نمو الخلايا السرطانية.
- تعزيز التئام الجروح.
- المحافظة على صحة العظام.
- تعزيز النشاط المضاد للبكتيريا والفطريات.
فوائد الدخن مع التمر
تتعدد فوائد التمر، على سبيل المثال:
- غني بالمعادن والفيتامينات.
- غني بالألياف.
- يحتوي على مضادات أكسدة قوية.
- يحافظ على صحة العظام.
- يساعد على المحافظة على مستوى سكر الدم.
- يعزز صحة الدماغ.
كذلك يعد الدخن مصدرًا جيدًا للبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات الأساسية.
استنادًا إلى ما سبق نجد تشابه كبير بين فوائد الدخن والتمر، وعليه عند إضافة الدخن إلى التمر تتضاعف الفائدة.
تتماثل فوائد الدخن مع التمر في قدرتهما على المساعدة على تنظيم نسبة السكر في الدم، ذلك بسبب انخفاض مؤشر السكر في الدم (Glycemic Index).
وعليه، فإن اعتقاد كثير من الناس عن فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن يعد اعتقادًا خاطئًا.
فوائد الدخن مع الحليب للجنس
تساعد إضافة الدخن إلى النظام الغذائي اليومي على تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل الكوليسترول، كذلك تنظيم حركة الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى تنشيط الدورة الدموية بالجسم مما يؤدي إلى زيادة تدفق الدم للأعضاء الجنسية، نتيجة لذلك تزداد الرغبة الجنسية.
ولعله من المفيد أن نؤكد بأن فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن تعد غير حقيقية.
تجربتي مع الدخن للتسمين
استنادًا إلى ما سبق ذكره عن فوائد حبوب الدخن؛ يعد الدخن منتجًا غذائيًا ممتازًا لفقدان الوزن والحفاظ على مستوى الطاقة في الجسم.
كذلك يحافظ على الإحساس بالشبع طوال اليوم، إذ يستغرق الجسم وقتًا طويلًا لهضمه وامتصاصه.
بذلك تكون فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن نظرية لا أساس لها من الصحة.
طريقة عمل الدخن مع الحليب
يعد الدخن مصدرًا غنيًا بالعناصر المسؤولة عن إصلاح تلف أنسجة الجسم وإعادة بناء الخلايا، ومنها: الماغنسيوم والفسفور.
كذلك يعد طعامًا مثاليًا للتخلص من السمنة والمحافظة على وزن مثالي، وينفي أن هناك فائدة من فوائد الدخن لزيادة الوزن.
المكونات
نحتاج في هذه الوصفة إلى هذه المكونات:
- ½ كوب دخن مغسول ومصفى.
- 1 ½ كوب ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب حليب جوز الهند.
- قطع شوكولاتة داكنة (حسب الرغبة).
- فستق محمص (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
تحضر هذه المكونات، مثلما يأتي:
- يحمص الدخن قليلًا في قدر صغير على نار هادئة.
- نضيف الماء والملح إلى الدخن.
- يترك الدخن على نار متوسطة مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- نضيف حليب جوز الهند إلى الدخن.
- يترك على نار هادئة حتى يسخن.
- يُرفع عن النار، ويسكب في وعاء ويغطى بالفستق والشوكولاتة (حسب الرغبة) ويقدم.
ختامًا، تناولنا في هذا المقال الفوائد المتعددة للدخن، وأهمية إدخاله في النظام الغذائي اليومي، ولعله من المفيد أن نؤكد أنه لا يوجد فائدة من فوائد حبوب الدخن لزيادة الوزن.