يشتهر طبق الفول المصري بإضافة الزيت الحار، هل بحثت مرةً عن فوائد الزيت الحار؟
يستخرج الزيت الحار من بذر الكتان (Linum Usitatissimum L)، يُنتج بذر الكتان على نطاق واسع في الأرجنتين، وكندا، والصين، كذلك الولايات المتحدة الأمريكية.
إذا لم تكن على دراية كافية بجميع فوائد الزيت الحار، هيا بنا -عزيزي القارئ- نعرف سويًا مكونات الزيت الحار، وفوائده، والطرق المثلى لاستخدامه.
أولًا مكونات الزيت الحار (زيت بذر الكتان)
تحتوي ملعقة طعام من زيت بذر الكتان فيما يساوي 15 ملليلتر على الآتي:
| إجمالي الدهون | 13.6 جرام |
| الطاقة | 120.22 كيلو كالوري |
| فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) | 2.38 ملليجرام |
| أحماض دهنية مشبعة | 1.28 جرام |
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 2.75 جرام |
| أحماض دهنية متعددة غير مشبعة | 8.98 جرام |
تحتوي ملعقة واحدة من زيت بذر الكتان على 7.196 ملليجرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
يعد حمض ألفا لينولينيك (ALA) صورةً من صور أحماض أوميجا 3 التي تُحول بكميات صغيرة إلى صور نشطة منها، مثل: حمض إيكوسابنتاينويك (EPA)، بالإضافة إلى حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).
يُوصى بكمية لا تقل عن 1600 ميلليجرام يوميًا للرجال، و1100 ميلليجرام للنساء من حمض ألفالينولينيك (ALA)، وهذا توفره ملعقة واحدة من زيت بذر الكتان.
ثانيًا فوائد زيت بذر الكتان الصحية
يؤثر الزيت الحار ثأثيرًا إيجابيًا في الصحة إذ:
يقلل الالتهاب
يحتوي زيت بذر الكتان على أحماض أوميجا 3، التي تساعد على تقليل الالتهاب.
يقلل مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي زيت بذر الكتان على مركبات لينوربيتيد، (مضادة للسرطان وللأكسدة).
بالإضافة أحماض ألفا لينولينيك (ALA)، التي تساعد على إبطاء نمو الخلايا السرطانية، إلا أن تناوله بكميات كبيرة يجعل الشخص أكثر عرضةً لآثاره الجانبية.
يعزز صحة القلب
إذ يساعد على الوقاية من أمراض القلب وتعزيز صحته؛ بسبب ما يحتوي عليه من حمض ألفا لينولينيك (ALA).
يحسن الهضم
يساعد الزيت الحار على تقليل حدة الإمساك وأعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) من إمساك أو إسهال.
علاج التهاب الجلد التأتبي (Atopic dermatitis)
يخفف الزيت الحار أعراض الحكة كذلك الالتهابات المصاحبة لالتهاب الجلد التأتبي (نوع من الإكزيما).
يساعد على إنقاص الوزن
من خلال سد الشهية مما يؤدي إلى تقليل تناول الطعام ومن ثم إنقاص الوزن.
يقلل أعراض سن اليأس
يساعد على تقليل الهبات الساخنة وهي من أهم أعراض انقطاع الطمث.
خفض مستويات الكوليسترول
نظرًا لوجود أحماض ألفا لينولينيك (ALA)؛ التي تساعد على تقليل البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الذي يسمى “الكوليسترول الضار”.
فوائد الزيت الحار للمعدة
يؤدي تناول كميات كبيرة من زيت بذر الكتان إلى انتفاخ، أو غثيان، أو آلام بالمعدة، ولكن الكميات المناسبة منه يوميًا لها الفوائد الآتية:
- يحمل زيت بذر الكتان خصائص مُلينة.
- كذلك يساعد على تقليل أعراض الالتهاب المصاحبة لمتلازمة القولون العصبي (IBS).
فوائد الزيت الحار للعظام
يؤدي انخفاض كثافة العظام إلى الإصابة بمرض هشاشة العظام، ويكون أكثر عرضةً له: مرضى السكري، كذلك النساء عند انقطاع الطمث؛ فيزيد من خطر الإصابة بالكسور.
يحتوي زيت بذر الكتان على الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تلعب دورًا هامًا في تمعدن العظام، وتشكيل مصفوفة البروتين المعدني؛ مما يقلل أعراض هشاشة العظام.
فوائد الزيت الحار لمرضى السكري
يحسن زيت بذر الكتان حساسية الأنسولين، التي تشير إلى مدى حساسية الجسم لهرمون الأنسولين.
تختلف حساسية الأنسولين عن مقاومة الأنسولين، التي تعني صعوبة استجابة الجسم للأنسولين وذلك يتطلب كمية أكبر لخفض مستوى السكر بالدم.
يحسن زيت بذر الكتان حساسية الأنسولين ومقاومته، وكلاهما عامل خطر للإصابة بداء السكري.
فوائد الزيت الحار للبروستاتا
يحتوي زيت بذر الكتان على مركبات لينوربيتيد (مضادة للسرطان وللأكسدة).
لذا يساعد على إبطاء نمو الخلايا السرطانية؛ بسبب احتوائه على أحماض ألفا لينولينيك (ALA).
لكنها تمثل حدوث آثارًا جانبيةً عند تناولها بكميات كبيرة، خاصةً من لديهم تاريخ مرضي لسرطان البروستاتا.
فوائد الزيت الحار للشعر والبشرة
يحتوي زيت بذر الكتان على فيتامين هـ (Vitamin E)، وأحماض أوميجا 3 كذلك، التي تعود بالنفع على البشرة والشعر.
فوائد للبشرة
إليكِ بعض فوائد الزيت الحار للبشرة، مثل:
- يساعد على تقليل تهيج الجلد والتهابه.
- يُرطب البشرة.
- كذلك يوحد لون البشرة.
- يُقلل الهالات السوداء تحت العين.
- يُؤخر ظهور التجاعيد.
فوائد للشعر
يقدم بعض الفوائد للشعر، مثل:
- يحسن الدورة الدموية للرأس؛ مما يعزز نمو الشعر.
- كذلك يقي من جفاف فروة الرأس.
- يُغذي الشعر وفروة الرأس؛ بسبب احتوائه على العناصر الغذائية مثل: الماغنسيوم، والنحاس، والسيلينيوم.
الطرق المختلفة للاستفادة من فوائد الزيت الحار
يجب عليك تجنب استخدام زيت بذر الكتان في الطهي؛ بسبب تكوينه مركبات ضارة عند تعرضه للحرارة العالية، ويستخدم مثل:
- تضاف ملعقة إلى العصائر المخفوقة.
- يستخدم الزيت الحار في تتبيلات السلطات أو الصلصات.
- يُوضع على الجلد، لترطيبه.
- كذلك يُستخدم قناعًا للشعر، بسبب تعزيز نموه.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة لزيت بذر الكتان
يجب توخي الحذر في أثناء استخدام زيت بذر الكتان في حالات الحمل، أو الرضاعة، ومع الأطفال.
الأطفال
يستخدم زيت بذر الكتان بالفم للأطفال بدايةً من سن سبع سنوات مدة ثلاثة أشهر.
الحمل
تصل الجرعة الآمنة لزيت بذر الكتان إلى 2 جرام يوميًا، لكن يستخدم بحذر خلال الثلث الثاني والثالث من الحمل؛ بسبب زيادة احتمالات الولادة المبكرة.
الرضاعة الطبيعية
لا توجد دراسات كافية عن أمان استخدام زيت بذر الكتان خلال الرضاعة الطبيعية؛ ولذلك يجب تجنب استخدامه.
التفاعلات الدوائية التي تؤثر في فوائد الزيت الحار
يجب عدم تناول زيت بذر الكتان في غضون ساعتين على الأقل من تناول أي دواء آخر، لتجنب أي تفاعل بينهم.
الأدوية المضادة للتجلط
يزيد زيت بذر الكتان خطر النزيف، بسبب تقليل تجلط الدم.
الجراحة
يجب التوقف عن تناول زيت بذر الكتان قبل إجراء الجراحة بأسبوعين على الأقل.
أدوية ضغط الدم
يؤدي تناول زيت بذر الكتان إلى انخفاض في ضغط الدم كثيرًا؛ بسبب تعزيز تأثير أدوية ضغط الدم المرتفع.
أدوية السكري
يساعد زيت بذر الكتان على انخفاض مستوى السكر بالدم، ولذلك يجب توخي الحذر عند تناوله مع أدوية السكري.
أدوية منع الحمل
يؤثر بذر الكتان تأثيرًا مضادًا للإستروجين، بسبب تقليل تأثير أدوية منع الحمل.
في الختام -عزيزي القارئ- فوائد الزيت الحار كثيرة ومؤثرة، لا تنس أن الأمر يحتاج إلى كثير من الدراسات لإثبات هذه الفوائد.
كعادة أي شيء بكثرتها تنقلب عكسها، فإن استخدام كميات كبيرة من زيت بذر الكتان تسبب آثار جانبية وتؤثر في المعدة؛ ولذلك يجب عليك الاعتدال والحذر من الحالات التي سبق ذكرها في هذا المقال.
اقرأ أيضًا:
فوائد القهوة الخضراء للتخسيس | وداعًا للسمنة مع مشروب الرشاقة السحري
